フランスでは最大規模の養殖キャビア。名だたるシェフにも使ってもらっているそうです。 このキャビアはフレッシュなもので、火を通していない、塩気の少ないキャビアです。 口溶けも良く、油のこくも楽しんでいただけます。 （臭みもありません。） 魚卵の好きな日本人には、間違いなくお好きな食材でしょう。 このキャビアは、日本食にも使ってもらおうと色々な和の食材と合わせた提案がされているそうです。