シャブリワインマスタークラス（ダイジェスト）

ミシュラン経験シェフ監修

ブルゴーニュの北部にあるシャブリ地区はブドウ品種であるシャルドネ単一品種でワインを作っています。こ同じシャルドネを使ってもシャブリでしか出来ないと言われるこのワインの魅力をマスターオブワインを日本で唯一保持している大橋健一氏が情熱を込めて解説してくれました。

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1）気候変動の元で全般的なシャルドネの傾向
2）ブルゴーニュのワイン生産地域
3）千年にわたる歴史
4）独特の土壌
5）単一品種
6）独特の土壌
7）4つのアペラシオン