英語でグリューワインとして知られるVin chaudは、クリスマスマーケットの定番です。何世紀にもわたって、寒い季節にヨーロッパで楽しまれてきました。フランスでは、伝統的な冬の飲み物には独自のひねりがあります。 グリューワインはローマ帝国で始まり、conditum paradoxumと呼ばれていました。その人気は、グルワインとして知られている15世紀のドイツと北欧諸国で上昇し続けました。 そのスパイシーなレシピは、冬に人々を暖かく保つことを目的としており、癒しの治療としても見られました。 この飲料は、ドイツのクリスマスマーケットで定番になった19世紀末にクリスマスの地位を獲得しました。また、アルザスのフランス国境地域で定着し、全国のマルシェ・ド・ノエルで勢いを増し続けました。 今日、それはフランスで最も愛されているクリスマスの伝統の1つであり、お祝いの季節に開く何百もの市場で簡単に見つけることができます。 パリで暖かいグラスのヴァン・シャドを探している人のために、何十ものクリスマスマーケットから選ぶことができます。 しかし、1570年にさかのぼるフランスで最も人気があり最古のマルシェ・ド・ノエルは、ストラスブールにあります。 フランスのクリスマスマーケットの他の伝統には、屋外シャレー(木製の屋台)で販売されている甘味と塩味の珍味や職人の贈り物があり、しばしばライトや装飾で飾られています。

ストラスブール市場のクリスマスツリー。© AFP/パトリック・ハーツォグ ローマ時代には、グリューワインは、コショウ、ベイリーフ、サフラン、ナツメヤシなどのワイン、蜂蜜、スパイスで調理されていました。今日、レシピは国によって異なります。 フランスは、通常、蜂蜜、シナモン、オレンジ、スターアニス、シナモンスティック、クローブを含む独自のバージョンのグリューワインを誇っています。 アルザスは、ヴァン・シャウ・ブランと呼ばれる白ワインのバージョンも提供しています。 今ではクリスマスマーケットの代名詞ですが、ヴィン・チャウドは冬の間ずっと酔っています。フランスアルプスでは、アフタースキードリンクとして、または北部地域の地元のブラッスリーでよく見られます。 フルーティーなプロファイルを持つ比較的若いワインのボトルを使用して、自宅で準備することも可能です。 お好みのスパイスを加え、そっと煮込みます。ただ、それを沸騰させないでください。 https://www.rfi.fr/en/france/20231224-the-tradition-behind-france-s-favourite-christmas-beverage